香油煎鸡蛋的做法
在碗里滴入少许的香油（避免鸡蛋粘碗底），再把鸡蛋打入碗里，不要搅动；
往蛋液中，撒入少许虾皮，虾皮内含盐，且含海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料；
葱花切粒，放入有虾皮的蛋液里；
然后把蛋液顺时针搅均；
往锅里倒入油，让油均匀散开，这样煎蛋时就不会粘锅；
油开后倒入鸡蛋液，等一面煎成金黄色再翻另一面煎；
等两面都成金黄色就可以出锅了。
香油煎鸡蛋的功效与作用 香油煎鸡蛋的功效有哪些
香油主要指的是一种芝麻油，使用香油煎鸡蛋，可以有效的把鸡蛋中的营养价值挥发出来，有利于被人体所吸收。这样可以让人体迅速吸收鸡蛋中的蛋白质、脂肪、卵磷脂等成分。
不但可以增加身体的免疫力，而且可以补钙、补铁，有利于营养价值的吸收，能够增加骨骼强度的同时，还可以改善失眠多梦的状态，可以促进身体内血红蛋白的生成。
香油煎鸡蛋功效与作用,吃香油煎鸡蛋有什么好处
补充营养
鸡蛋的蛋白质的质量极高，而且好消化，利用率高达95％以上，是补充蛋白质的首选食材，配上香油，其中含有的维生素e、亚油酸、铁、钙等营养成分，都是人体必须的营养元素，食用可很好的提供身体营养。
促进食欲
香油鸡蛋颜色黄艳，味道鲜香，闻着有促进食欲的作用，加上香油中的油脂还有润肠通便的作用，可改善消化不良、食欲不振等病情。
延缓衰老
香油中有70%左右的维生素E，这是一种具有优异的抗氧化作用成分，可以保护肝心，延缓衰老，还能抵抗自由基的伤害，保养皮肤，加上鸡蛋中的营养物质，也是人体肌肤不可缺少的成分，搭配食用可起到很好的美容养颜、延缓衰老效果。
增强免疫力
香油鸡蛋中含有的蛋白质对肝脏组织损伤也有修复作用，卵磷脂还可促进肝细胞的再生，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
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