益母草红糖糕的做法窍门
益母草红糖糕的做法窍门：益母草剪小段，充分洗净并浸泡15分钟。将益母草放入药煲、砂锅或陶瓷锅中，加1000ml清水进行第一次熬制，水开后小火煎15分钟，倒出药汁。再往锅中加入1000ml清水进行第二次熬制，再煎15分钟，倒出药汁。将两次药汁合在一起，过筛备用。将过筛后的药汁倒入宽口砂锅重新熬制，熬至药汁约剩下三分之一时。往药汁添加敲成小块的红糖继续熬制。熬至药汁至少许粘稠状时关火。要不冷却的话，就会变成硬块了。趁热装瓶，凉了很快凝固不好装。
红糖糕的做法,红糖糕怎么做
做法步骤：
第1步、准备原料：普通面粉、安琪酵母粉、红糖、水、红枣、葡萄干。称量食材，这是一个的量，若想多做几个，可以按比例添加各材料。
第2步、红糖用热水化开。
第3步、将面粉和酵母粉混合，待红糖水温度和手温稍微高点点，将红糖水倒入面粉中搅拌均匀。
第4步、用筷子按同一方向搅打上劲。
第5步、搅打出筋，成一坨稠稠的面糊，有点流动的感觉。
第6步、用保鲜膜封口静置，保鲜膜不能与面坨接触。
第7步、准备红枣和葡萄干。
第8步、红枣葡萄干冲洗干净。
第9步、红枣放砧板上拍两下，拦腰滚切一圈，再拿起两手反方向拧，就可以轻松脱核。
第10步、对切去核的红枣和葡萄干。
第11步、备好红枣葡萄干后，正好面坨也看到有气泡发起来了，再用筷子顺同一方向搅打到气泡消失。
第12步、备好适当的盘子或用其他模具。
第13步、抹油或垫油纸，便于脱模。
第14步、将面坨倒入盘中。
第15步、表面装饰上备好的红枣和葡萄干。
第16步、盖上盖子，静置发酵。
第17步、待看到内部有气泡，置于开水锅上，大火蒸25分钟，当然若使用小模具要适当缩短时间，具体情况自己把握，中途切记不能开盖！
第18步、关火，闷5分钟左右，开盖，出锅。
第19步、出锅，扯下垫的油纸。
第20步、待稍微凉下来，切块，开吃，当然不切直接掰着吃也不介意哦。
酵母红糖糕做法和配方,酵母红糖糕的制作步骤
配方：中筋面粉250克、老红糖65克、泡打粉1克、蛋清1-2个、凉水180克、酵母4克、红枣10克。
将中筋面粉用密网筛一次，去除面粉中较大的颗粒。
将蛋清放入面粉中搅拌均匀，然后把红糖和酵母放入到凉水中，红糖化开后，放入到搅拌好的面粉中。
接着将泡打粉放入到面粉中，搅拌均匀即可，这时候碗中的面粉是糊状。
将做好的面糊，放入到模具中，模具需要提前刷上适量油，防止发糕粘锅。
用保鲜膜把模具包好，夏天发酵40分钟，冬天发酵1小时即可。
将红枣放入到发酵好的发糕上，再放入到蒸锅中，大火蒸20分钟，关火焖5分钟后即可起锅。
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