洛阳有哪些特色小吃 洛阳特色小吃
洛阳的特色小吃有浆面条,韩城羊肉汤,洛阳燕菜,洛阳不翻,洛宁蒸肉,栾川豆腐,牛肉汤,丸子汤,驴肉汤,豆腐汤,不翻汤,胡辣汤。
浆面条
浆面条是河南省洛阳的传统特色名吃,有着非常悠久的历史,相传起源是明朝正德年间。浆面条又叫酸面条,是由于面团发酵过后的浆酸味十足,因而得名酸面条。浆面条选用绿豆浆,面粉,芹菜为主要原料,用绿豆发酵制作成面浆,在采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的浆面条酸味独特,咸香适口。
韩城羊肉汤
韩城羊肉汤是河南省洛阳的传统特色名吃,有着非常悠久的历史,韩城羊肉汤的制作工艺十分精细,用料十分考究,主要选用羊肉,羊大腿骨,大科为主要为原料,在采用传统的制作工艺制作而成,食用的时候要配上正宗的韩城硬面锅盔,这样食用起来有滋有味,羊肉汤更是鲜美异常。
洛阳燕菜
牡丹燕菜是河南省洛阳极具特色的传统名菜,有着非常悠久的历史,相传起源于武周年间,牡丹燕菜的制作工艺十分考究,选用优质的白萝卜,海参,鱿鱼,鸡肉为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,多制作出来的牡丹燕菜汤鲜味美,酸辣香郁,爽滑适口,十分美味。
洛阳不翻
洛阳不翻是河南省洛阳的地道传统特色小吃,洛阳不翻起源于孟津,有着非常悠久的历史,在康熙年间流传广泛。洛阳不翻的选料十分考究,选用优质的绿豆,鸡蛋为主要原料,将绿豆泡涨去皮后磨成豆浆,然后在加入食盐,鸡蛋调成糊状,然后置于铁锅上煎烙而成,吃起来滋味纯正,清香爽口。
洛宁蒸肉
洛宁蒸肉是河南省洛阳洛宁的传统特色名吃,有着非常悠久的历史。洛宁蒸肉的制作工艺十分精细,用料考究,选用粉条,猪肉片为主要原料,在配以大葱,粉条,面酱,面粉为辅,最后笼蒸而成,所制作出来的洛宁蒸肉香气扑鼻,食而不腻,回味无穷。
洛阳有哪些特色小吃
洛阳的特色小吃有:八宝饭、不翻汤、重阳花糕、粉蒸肉、韩城羊肉汤、后庄卤肉、鸡蛋灌饼、浆面条、焦炸丸子、蝌蚪面、洛阳豆沙糕等。
洛阳古称雒阳、豫州,位于河南西部、黄河中游,因地处洛河之阳而得名,是国务院首批公布的历史文化名城,也是中部地区重要的工业城市。
洛阳特色美食 洛阳有哪些美食
牛肉汤。来洛阳吃早餐,怎能不尝一下当地的特色早餐牛肉汤呢?有好几家都是开了几十年的老店了,人气超高,味道做的也是非常正宗,怪不得当地人会说“早晨一碗汤,神仙都不当”,而洛阳的牛肉汤真可谓是“汤中之王”,喝着酸香开胃,美味可口,独具风味。
牡丹燕菜,牡丹燕菜属于洛阳当地的一道传统名菜,传说这道菜还和唐代的武则天有关,是宫中御厨做给她的美食,她吃过大加赞赏,取名“义菜”,后边因为它外形像燕窝,所以改名为燕菜,流传至今。再到后来周总理在洛阳宴请加拿大总理特鲁多时,就上了这道菜,看到这菜中雕刻着牡丹花特别赏心悦目,所以命名“洛阳牡丹燕菜”。
不翻汤,不翻汤属于洛阳的一道非常传统的小吃,曾上过《舌尖上的中国》栏目,这种做法流传至今已经有120多年了,据说还是康熙皇帝微服私访时,在民间尝到的一种美食,后来就册封了不翻汤。不翻汤中的饼非常薄,一面是豆绿一面淡黄,搭配上粉丝,韭菜,海带,香菜等食材,再加上各种调料,配上高汤制作而成,喝着酸辣鲜香。
浆面条,浆面条也叫作糊涂面、酸面条,它主要是用绿豆浆发酵而成,再经过特殊工艺做成的面条,吃着酸味独特,咸香可口,非常具有地方特色,喜欢吃它的朋友,感觉吃上一碗特别的满足。
烫面饺,烫面角是从民国三年流传下来的美食,至今已有80多年了,它是由新鲜的猪肉剁成末,再加上各种调料和原汁的肉汤做成馅儿,用开水把面烫好,擀成皮儿,包成面角上锅去蒸,做出来的面角看着晶莹剔透,像月牙,吃着鲜香不腻,味美可口,名扬四海。
洛阳水席,洛阳水席也被人们称为是“千年盛宴”,起源于唐代,流传至今已有1000多年历史了,也是中国保留下来历史最久远的名宴之一,每一道热菜都有汤,就像流水一样是一道一道上的,有八道凉菜,十六道热菜。
锅贴,锅贴是驰名中原的特色小吃,一包汁、一团馅、一张皮,外焦里嫩、焦脆软香。饺子放入已加热的平底锅内,待油滴入,锅底滋滋做响,热腾腾的锅贴口感滑嫩,外脆内软,加上精心调制的创意酱汁,让锅贴美味加分。
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