烤鱼如何做脆,烤鱼如何让鱼皮脆
用烤箱烤，具体做法如下：
首先准备材料：白鱼：3条、油：适量、盐：10克、料酒：1勺、辣椒粉：5克、孜然粉：5克、芝麻：10克。将鱼洗净，然后用盐、料酒腌制10分钟。
辣椒粉、孜然、芝麻、 盐混合拌匀备用。
将腌制好的鱼放入烤箱，上下火200度烤15分钟。
15分钟后把鱼取出，表面刷一层油，再撒上一层步骤2调好的料，然后放入烤箱烤5分钟。
5分钟后取出，把鱼翻面，表面刷上一层没，再撒上一层调好的料。
继续放入烤箱烤5分钟即可。
烤鱼如何让鱼皮脆
烤鱼让鱼皮脆的方法是烤制时刷蜂蜜水，会让鱼片颜色焦黄，增加脆度。
脆皮烤鱼的做法：
食材：海鱼400克。
辅料：油四分之一碗，酱油一汤匙，辣椒酱一汤匙，小葱两条，姜一块。
烹饪工具：烤箱,，烧烤叉。
制作过程：
清理干净海鱼，擦去表面水分，放砧板上，取刀在鱼背上切开三道口；
取一浅口大容器，依次放入酱油，辣椒酱，葱，姜，调成酱汁；
将鱼放入酱汁中，一面腌渍后，换另一面，不停的翻面浸至鱼入味，全程30分钟；
鱼从酱汁中捞出，沥干，鱼腌渍后用叉子从鱼嘴穿至鱼尾；
刷子蘸少许食用油，均匀的刷遍整条鱼，刷完食用油后，刷蜂蜜水；
烤箱热200摄氏度左右，烤90分钟即可。
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