生了芽的大蒜怎么处理|

生了芽的大蒜怎么处理

大蒜发芽后，依旧可以食用，而且大蒜具有的保健效果依旧保留，同样具有降血脂的功效，且辛辣味较大蒜温和，不过至于说营养翻倍，确实无从谈起，大蒜在发芽的过程中，进行了呼吸作用，利用空气中的水分和自身的营养物质，催生了芽体，消耗掉了一部分营养物质，产生了水和二氧化碳。

大蒜（英文名称Garlic；拉丁名称AlliumsativumL.），为百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。

发了芽的大蒜怎么吃

发了芽的大蒜可以将蒜苗剪下来炒着吃。大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

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