如何煮板栗不黑
直接用水煮板栗不会将板栗煮黑。
煮板栗的方法：
筛选：选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料；
清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。要在栗果入锅前将其晾晒半日为宜；
预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手，然后将鲜板栗放入锅内，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热；
加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右；
起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，待栗仁同内皮分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。
板栗如何煮 板栗怎么煮比较好吃
步骤1
食材：板栗250克、老抽3克、黄酒3克、白糖2克、盐1克。
步骤2
板栗表面用刀划小口。
步骤3
锅中放入板栗，加水与板栗齐平，放入老抽、黄酒、白糖、盐。
步骤4
水沸后继续煮10分钟，即可。
板栗为什么越煮越黑
带壳原因：板栗的外壳是褐色的，煮板栗的时候，如果连壳一起煮，色素外渗，会将汁水煮黑，板栗果肉也会出现变褐的情况，并不影响食用。
淀粉原因：板栗中含有大量淀粉，板栗越煮越黑可能是出现了氧化反应，这是正常情况，可以继续食用。
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