香蕉催熟要多少度|

香蕉催熟要多少度

香蕉催熟适宜温度为20-22℃，催熟香蕉的温度较低时，催熟的时间即延长，效果也较差。温度过高时，香蕉会很快变软，叶绿素不能及时消失，叶黄素和胡萝卜素显现不出来，香蕉虽已变软，但果皮仍为绿色，香甜味也差，商品价值较低。

生香蕉如何催熟 怎么催熟生香蕉

香蕉皮催熟，香蕉怎么催熟？可以取一干净的塑料袋，放进7分熟的香蕉和吃过的香蕉皮，绑紧袋口，3天后香蕉皮上出现咖啡色的芝麻斑点，和单纯用塑料袋催熟的更熟一些，而且越靠近吃过的香蕉皮的果皮部分，芝麻点越大。

苹果催熟，取一干净的塑料袋，放进7分熟的香蕉和一个成熟的苹果，绑紧袋口，3天后香蕉果皮上出现咖啡色的芝麻斑点，且果香浓郁，比单纯用塑料袋或加入香蕉皮催熟的香蕉都更熟，而且接近苹果处的部分出现过熟现象。

高温催熟，将袋子置于温暖的地方。高温能够显著加速香蕉的成熟。最好的催熟温度是65–68oF(18–20oC)，这能最大程度地激发香蕉的风味和质地。这个温度差不多就是平常房间的室温。将香蕉放置在温暖的角落—如冰箱或火炉的上方，这也许能加快催熟的速度。这种催熟方法也许不能非常均匀地催熟水果，但是无碍于家庭食用。

白酒催熟，用棉球沾满高度白酒后放入香蕉食品袋中，将装香蕉的食品袋放在温度约25℃的地方，扎紧密封，大约3至4天后成熟。

香蕉催熟原理

香蕉催熟原理是利用乙烯进行催熟，乙烯是植物的一种激素，有着促进香蕉成熟的作用，很多成熟的水果都会释放这一种气体，因此在家中常常利用这一原理催熟水果，将生的香蕉同熟的香蕉或者苹果混合放置，就能加快生香蕉的成熟。

香蕉是一种常见的水果，但是不易存放，所以果农会在香蕉还未成熟，还是青色的时候就将其采下，生的香蕉果肉坚硬，便于运输存放，只需要出售时向存放香蕉的库房中放入乙烯气体，二到三天就会变黄成熟，也有的直接将青色香蕉出售，消费者购买后自行催熟，不过生的香蕉果肉较硬且口感不好，不宜食用。

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