炸猪排的做法| - 寺庙

炸猪排的做法

烹饪耗时：35分钟

炸猪排的做法|

食材费用：10元

食材：猪里脊300克，鸡蛋1个，面粉100克，面包糠100克

调味料：料酒，生抽，黑胡椒粉，五香粉，盐

步骤：

1.猪肉切厚片，用刀背敲打拍松。

2.加入盐半勺、料酒1勺、生抽1勺、黑胡椒粉3克、五香粉2克拌匀腌制30分钟，鸡蛋磕入碗中打散；

3.腌好的猪排依次放入面粉，鸡蛋液、面包糠中蘸取；

4.炸锅中放入猪排，炸至两面金黄，捞出沥干即可。

大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背轻轻的横着拍一遍再竖着拍一遍。

用手将少许盐，鸡精，黑胡椒粉轻轻均匀的涂抹在大排的两侧，腌10分钟。

鸡蛋放入碗中打散；面包糠及生粉放入大盘中备用；取一块猪排先均匀的沾上生粉，再裹层蛋液，最后放入面包糠中均匀沾满。

锅中放适量油烧至6成热，放入大排中小火炸至金黄焦脆捞出即可。

步骤1

准备食材：猪大排1块、姜丝5克、葱丝5克、虾酱1匙、芝麻酱1匙、精盐1匙、味精1匙、绍酒1匙、酱油1匙、白糖1匙、色拉油适量。

步骤2

酱油、绍酒、精盐、白糖、味精、虾酱、葱丝、姜丝、芝麻酱调匀成汁。

步骤3

再放入猪排腌制2小时以上备用。

步骤4

锅中加油烧热，放入猪排。

步骤5

用慢火炸呈金黄色至熟即可。

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