藕尖的功效与作用怎么做好吃
功效和作用:
预防心血管疾病；
开胃健食；
造血补血；
预防便秘；
延缓衰老。
做法:
酸辣藕尖:准备好藕尖、尖椒、醋、糖、生抽、食盐等。藕尖洗净表皮，去蒂，斜刀切片，尖椒同样切好备用；净锅加油，大火，入藕尖迅速翻炒，入辣椒，调入醋、少许糖、生抽、盐，炒熟即可出锅。
清炒藕尖:准备藕尖、大蒜、葱、红椒、食盐、味精等。藕尖洗净切斜段，如果有泥沙，再洗几遍，然后焯水，不要太久，不然就不脆了；红椒，大蒜切丁，葱切段备用；起油锅，放红椒和大蒜煸炒，下藕尖，放入锅中翻炒，放盐，味精，最后放上葱段即可出锅。
藕尖的功效与作用是什么
在《本草纲目》中李时珍称藕尖为“灵根”，其味甘性寒，是祛瘀生津的养生佳品。
生食藕尖具有清热消淤、除烦解渴和止血化痰的功效。而焯熟后的藕尖其性由凉变温。
因此具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的作用，是药食两用的养生佳品。
藕尖怎么做好吃
食材：莲藕芽，大蒜，米椒，醋，食盐。
做法：
1.莲藕嫩芽洗净切段，辣椒切段，生姜切片，大蒜切碎。
2.锅中放适量食用油，烧热，放生姜片，辣椒段，大蒜爆香。
3.放入莲藕芽，继续翻炒，放食盐，淋食醋，翻炒片刻即可出锅。
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