小笼包怎样和面
面粉，酵母，温水混合搅匀，静置发酵15分钟，面粉，泡打粉，白砂糖，发酵好的酵母面糊，搅匀，加温水，边搅拌边倒入面糊。
揉匀，静置发酵5分钟，将面揉圆，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵15分钟。
揉出多余气体，切成两半，揉成长条，切成6等份，压扁，擀成面皮，包入肉馅，上锅蒸熟即可。
小笼包怎样做好吃 关于小笼包怎样做好吃
500克面粉加入4克酵母，酵母用温水化开，分次倒入剩下的温水，用筷子搅成团，然后用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发半小时。
肉馅剁好之后，放入五香粉，生抽，蚝油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，按顺时针搅拌上劲，淹好备用。
锅中放入水，水开后放入包包菜炒一下，盛出备用。
热锅凉油，油热后把烫好的包包菜和粉条剁碎，白萝卜擦丝之后用盐淹一下，挤出水分，剁碎，大葱和姜片切碎，各种食材放入锅中。
锅中再倒入香油，和下面的油一起搅拌均匀，让菜的表面均匀的沾上一层油，以防出水。
倒入淹好的肉馅。
放入盐，搅拌均匀。
拌好的肉馅。
把发好的面拿出，排出气之后，均匀的分成等份。
擀成包子皮，包上馅。
1包好的样子，再次醒发，醒好之后，水开之后上锅蒸15分钟，放小火再蒸5分钟。然后再等5分钟就好了。
小笼包怎样锁住水分
准备生姜，芝麻油，盐，生抽，蚝油，酱油，肉皮，大葱，酵母粉，肉馅以及面粉。
首先把肉皮买回来放到锅中煮一下，加一些调料一直煮到汤色变白，再用小火慢慢熬煮成浓白的汤汁，这个时候肉皮已经非常烂了，把汤汁留下，然后进行过滤冷却，放到冰箱冷藏成型。
面粉和酵母粉温水搭配在一起揉成面团，放到温暖的地方进行发酵。
利用充足的时间来制作馅料，肉皮冻倒出来切成小块状，加入生姜，大葱以及肉，再加入一些盐，鸡精，蚝油，生抽，酱油，高汤进行搅打，搅打好以后再加肉皮冻继续打，等到面团发酵到两倍大就分成小剂子，再把馅料包起来制作成小笼包，放到蒸锅中蒸熟以后就可以吃了。
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