天津素丸子做法|

天津素丸子做法

素丸子最好用红皮白心的旱萝卜，这种萝卜味儿重，适合炸丸子，特别香。

一切四瓣，这样刚好拿着适合擦丝。

擦完丝已经出了汤所以不需要提前用盐抓，以防出水过多加太多的面粉。

香菜洗净去根，切成小段（放香菜很提味儿，介意香菜的可以不放哈）。

在萝卜丝的盆里打入一个鸡蛋，放盐，花椒粉，五香粉，白胡椒粉，慢慢倒入面粉，能够成团即可，面粉不要一下子全倒进去，看着能成团就够了，最后加入香菜拌匀。

锅中倒油，多放油就不会吸太多油，当油锅轻轻冒烟，挤入一个丸子试试，如果冒大泡就可以了，一锅不要下太多，以防油锅温度下降太快。

炸好的丸子捞出控油，如果觉得颜色不深，可最后再复炸一下。

素丸子汤 素丸子的做法

步骤1

准备食材：胡萝卜100克、青菜50克、洋葱100克、油适量、盐1茶匙、姜1块、面粉50克、枸杞5克、小葱1根、鸡精、生抽1茶匙。

步骤2

胡萝卜切末。

步骤3

青菜切碎。

步骤4

姜切片。

步骤5

洋葱切块。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

首先将洋葱块倒入破壁机中打碎，盛出备用。

步骤8

然后容器中倒入胡萝卜、洋葱、青菜搅拌均匀。

步骤9

再加入食盐、鸡精、面粉、少许水抓拌均匀。

步骤10

接着锅内倒入适量油，油温6成热，将拌好的馅用手捏成丸子下锅炸，炸至定型后捞出备用。

步骤11

接下来锅内倒少许油，油热下姜片爆香，再倒入适量清水大火煮沸，倒入炸好的丸子，放入葱花、枸杞、盐、小火煮5分钟。

步骤12

最后盛入碗中，撒上葱花即可。

素丸子做法 素丸子怎样做

食材。胡萝卜2根、面粉150克左右、鸡蛋2个、香葱适量、姜一点点。

将胡萝卜擦成丝，然后再切几刀。

将胡萝卜、面粉、鸡蛋、香葱末、姜末一起放到盆中，再放入1勺盐、少许五香粉调味。

搅拌均匀。

锅中倒入少许油，油温六成热的时候，开始炸丸子。取少许面糊放入手中，在虎口处挤出一个丸子，用勺把丸子放入锅中，开始炸制。

炸至丸子逐个浮起来，表皮金黄，成熟时捞出即可。

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