吃黄花菜的主要事项
花菜属于湿热食物,患有哮喘的人群要少吃慎吃,避免引起病情加重。
不要和热气的东西如油条一起吃太多,容易生痰热。
菜与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻。
刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱,它进入人体后被氧化成二秋水碱,这是一种毒性很大的物质,能强烈刺激肠胃和呼吸系统。
黄花菜怎么吃,黄花菜的做法
在吃黄花菜之前,看看手里的黄花菜是新鲜的还是干的,如果是干的,那么你大可放心食用,因为干的不论是炒着还是炖汤喝,都不会有什么问题的。
如果你看到路边上有黄花菜,是野生的,一定要看看周围有没有庄稼和果园,是不是存在被农药污染的可能,确定安全不会被污染后,可以采摘回家吃。
新鲜的黄花菜摘回家是要经过处理的,我们通常都是将整个花朵摘下来,拿回家后,将里面的花蕊一个个剥掉,只留下外面的花瓣,摘下来的花瓣可以自行晒干再吃,也可以鲜吃。
如果吃新鲜的黄花菜,一定要先把黄花菜放进开水里面烫一下,将里面的有毒物质烫掉,然后捞出来放进凉水里,再捞出来就可以炒着吃了。
现在,正是各种花竞相开放的时候,有些人看到路边黄色的绿化小花,会把它们当做黄花菜采摘回家,尽管它们长得有点像黄花菜,但是确是不可以食用的。
绿化的小黄花尽管看起来很像黄花菜,但是里面成分不明,不能乱吃,另外,从保护绿化植物的观点而言,我们也是不能将绿化的花朵私自采摘回家当菜的,因为这是供大家观赏的。
吃黄花菜的注意事项
每50克鲜黄花菜中约含有0.1毫克的秋水仙碱,而成年人每次摄入0.1毫克的秋水仙碱才会发生中毒现象,因此每次食用黄花菜最好不要超过50克。
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