为什么海南椰子酸的
海南椰子不是酸的，有些椰汁确实会有点涩，略带酸味，但是应该是很清淡的味道。如果酸味很重，液体混浊那就是坏了。新鲜的椰子汁象清水一样，无色透明，味道清香。味道嘛，由于产地、品种、成熟度、新鲜程度等方面的影响，而略有不同。
新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。
此外，如果只是为了能够喝新鲜的椰子水，那么在选择椰子的时候，还要把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了，选择这样的椰子来喝水，则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的，只是清脆的声音。
海南椰子饭的做法
将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米
糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡
用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用
用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口
整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水
椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉
用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开
椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整
海南人们是怎么摘椰子的
海南人摘椰子主要有以下几种方法：
人上树摘，这是海南人摘椰子的主要方法。
拿铁钩绑在长竹杆上钩，这主要是对较矮的椰子树。
训练猴子上树摘椰子。
|为什么海南椰子酸的
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