自己怎么做鸡丝油泼面鸡丝油泼面的做法| - 寺庙

自己怎么做鸡丝油泼面鸡丝油泼面的做法

鸡胸肉洗净煮好，晾凉撕成细丝。锅里油烧热，放鸡丝煸炒成金黄色捞出。锅里水烧开，将面条和小油菜放进去煮好，捞出面条放凉开水里，小油菜放碗里备用。面条装进碗里，黄瓜切丝放碗中，再放鸡丝，加老抽、生抽、盐、蒜、辣椒面。然后热油浇在碗里，放上小油菜即可。

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自己怎么做鸡丝油泼面

主料：

面条300克;鸡胸1块，黄瓜半根，小油菜1棵

辅料：

辣椒面1勺，生抽3勺，老抽1勺，蒜2瓣，盐适量

鸡丝油泼面的做法：

1.鸡胸肉洗干净，冷水下锅煮好，晾凉，然后撕成细丝;

2.锅里放入适量油，烧热之后，放入鸡丝煸炒成金黄色捞出;

3.锅里水烧开，然后将面条和小油菜放进去煮好，捞出面条，放入凉开水里面浸泡一会儿，小油菜放碗里备用;

4.面条装进碗里，黄瓜切丝放入碗中，再放上鸡丝，加入一勺老抽，三勺生抽，适量盐，拍两瓣蒜，加入一勺辣椒面;

5.锅里烧好油，然后浇在碗里，放上小油菜即可。

小贴士

泼油时候，一定要烧够火候，否则浇上去容易不熟。

正宗的油泼面，辣椒面很重要，放上厚厚的一层，然后用热油一浇即可，香味就会溢出来。

步骤1

准备材料：面条300克，小葱2根，生姜1块，大蒜20克，生抽1汤匙，香油2克，盐1茶匙，鸡精1茶匙，辣椒面10克、油适量。

步骤2

葱姜蒜切末。

步骤3

锅中加入适量清水煮开，放入面条煮熟，捞出过凉水，放入碗中。

步骤4

放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、葱姜蒜末、辣椒面、香油2克。

步骤5

锅中倒入适量油，油温烧至8成热，将热油淋在面上，食用即可。

食材：面粉500克、辣椒面一勺、菠菜一把、大葱一根、香菜一撮、生抽适量、盐适量、豆芽适量、胡麻油适量。

取500克面粉和一小碗盐水进行和面。

将加水的面疙瘩揉成面团。

把揉好的面团装入保鲜袋中醒15分钟。

从保鲜袋中取出面团，用擀面杖擀成面饼，在面饼两面涂抹上胡麻油。

用保鲜膜将涂了油的面饼盖住，醒30分钟。

醒面的空档准备配菜，把豆芽和菠菜放入开水锅中焯水，捞出过凉备用。香菜切段，葱切末。

等面醒好后，把面饼切成两指宽的条子拉扯，开水锅中下入扯面。

将煮好的扯面捞出，把提前备好的配菜（豆芽、菠菜）让入碗中，加盐，加适量生抽，撒上辣椒面。

另起一锅，将胡麻油烧至八分热浇入碗中，一碗油泼扯面就可以品尝了。

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