烘干蔬菜怎么吃|

烘干蔬菜怎么吃

用温水来泡．脱水的也有好吃的。比如笋干这些，脱水的菜最好是和三层肉（是肥肉较多的那种）一起炒，脱水的菜比较吸油，也可以用来做沙拉。

胡萝卜片，洋葱，白菜，香菜，红椒，青椒先用温水把它泡至恢复原样为止。然后根据自己的口味做菜就行了。

烘干的水果蔬菜营养吗

烘干的水果蔬菜有营养，因为水果和蔬菜经过烘干处理后主要流失的是水果中的水分。除了失去了水分，同时水果和蔬菜中的维生素也流失了很多。但是因为其浓缩的过程，其中的营养比例相对来说更多了。

蔬菜干是油炸还是烘干

蔬菜干是油炸制成的，蔬菜内的水分被高温蒸发后，油脂渗透到蔬菜内，蔬菜中的水分含量降低，脂肪含量提高，就可以制作成蔬菜干。而大多数蔬菜的脂肪含量都低于1%，但是经过油炸脱水处理，其脂肪含量一般会在10%或15%以上。

蔬菜干是油炸

蔬菜干一般是油炸制作而成的，蔬菜内的水分因为高温而蒸发的同时，油脂会逐渐渗透到蔬菜里面，蔬菜的含水量就会大大降低，脂肪含量会提高，从而制成蔬菜干。

大多数的蔬菜脂肪含量都会低于1%，但是经过油炸脱水处理后，其脂肪含量可以达到10%左右，也有的蔬菜经过油炸脂肪含量可以达到15%以上。

此外蔬菜干还有烤干和真空低温脱水两种制作方式，前者顾名思义是通过烘烤的方式让蔬菜脱水，而后者是让蔬菜属于真空、低温环境下逐渐脱水成干制品。

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