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炸盒子的做法和配方,炸盒子的烹饪方法|

炸盒子的做法和配方,炸盒子的烹饪方法

材料:面粉1千克、猪肉0.6千克、水发海参0.2千克、虾仁0.2千克、玉兰片0.2千克、开水0.5千克、酱油、精盐、葱花、姜末、味精、香油、水淀粉、炸用油适量。

炸盒子的做法和配方,炸盒子的烹饪方法|

将猪肉剁成茸,虾仁切成米粒大小的末,海参切成比黄豆稍大的丁;勺内加底油,把肉茸下勺炒至变色时投入虾仁、葱花、姜末、酱油、盐、炒熟后加入味精、海参,用水淀粉勾芡,淋上香油出锅,冷却待用。

将面粉用开水烫透,摊开晾凉,然后揉成团,搓成长条,按每个8克揪成面剂,擀成适当大小的圆皮。

取一张圆皮挑入馅,再用1张圆皮盖在上面,把边缘捏紧,再锁成绞丝绳状花纹。

把盒子放入旺油锅内炸制,见盒鼓起呈金黄色即熟。

炸红丸子的做法和配方,炸红丸子的烹饪方法

用料:猪肉末600克、干香菇10朵、香葱5根、胡萝卜半条、姜蓉适量、料酒80ml、酱油60ml、白糖半勺(40ml的勺)、盐5小勺、生粉半勺(40ml的勺)、鸡粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液全蛋液一个。

猪上肉剁成肉末,大约为600克。

干香菇泡开洗净切小粒,胡萝卜、香葱也切小粒,姜切蓉。

把肉沫、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀,再加入40ml的水,往一个方向搅匀,让水充分被吸收,再加入40ml的水,再搅匀。

再加入蛋液,再搅匀,然后静置40分钟待用。

热锅放油,大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末挤成丸子,下锅炸至表面金黄,先捞起。

然后熄火待油温下降(大约10分钟)。

再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

炸蔬菜饼的家常做法和配方,炸蔬菜饼烹饪方法

原料:胡萝卜、青菜各100克,面粉200克,鸡蛋1个,盐、植物油各适量。

胡萝卜去皮,洗净,切丝;青菜洗净,切成细丝;鸡蛋打散,搅拌均匀成蛋液。

在面粉内加入蛋液、胡萝卜丝、青菜丝、盐、适量水搅拌成面糊状。

平底锅置火上,放入适量植物油,将面糊分次用小火摊成薄饼卷起,入油锅中炸至金黄即可。


|炸盒子的做法和配方,炸盒子的烹饪方法

       

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