河南这边的肉合怎么做的|

河南这边的肉合怎么做的

肉合：其特点：营养丰富，老少咸宜，它的主料有三样：肉馅、豆腐皮、香菜。 制法：

将肉馅用水澥开，用力搅拌。然后加入葱末、姜末、精盐、花椒面、料酒、味精等调料调好备用；豆腐皮切成手掌大小的长方块；将香菜梗用热水焯好，使之弯曲不打折，作为下一步包千层肉的绳结；将肉馅均匀地抹在豆腐皮上，卷成长条形，用香菜梗系牢并打个蝴蝶结；大火蒸5分钟，目的是为了肉馅成熟和定型；加高汤炖，小火炖10分钟，然后起锅。

合菜的做法,合菜怎么做

把需要的各种菜洗净。

韭菜切段，胡萝卜切丝，葱切丝，再拍两瓣蒜备用。

粉条煮熟，鸡蛋也先炒熟备用。

热锅凉油，放入葱蒜爆香，然后放入胡萝卜炒软，放入豆芽也炒软。

再放入韭菜，粉条和鸡蛋，炒匀，再放入盐和生抽炒匀就可以出锅了。

出锅前再淋点香油，味道更好了。

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