月盛斋酱牛肉做法
将牛腱子肉洗净切大块，然后将牙签在肉块上戳很多小孔
将生姜拍散，生姜切片放入装有牛肉的盆子里，然后撒上十三香，倒入酱油，抹上黄酱，将所有的作料和牛肉块抓匀，让牛肉块均匀的裹上作料，蒙上保鲜膜，静置1-2个小时，我是早上一早弄好了带逗逗去上课，中午回家接着做的
将锅中做水，牛肉和盆子的作料一股脑倒入冷水中，盖上锅盖开火煮至水快要沸腾时，将表面的血沫子去掉，然后加入老冰糖改文火慢炖40分钟至快要收汁时起锅。酱牛肉待放凉后切片装盘，配上醋、蒜泥和香油调制的蘸料就能食用了
放凉后切块，配上蘸料一起吃。
酱牛肉的做法 酱牛肉怎么做
1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次，洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。
2.姜切片，大葱切段，将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好。
3.将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。煮好后捞出切片即可。
酱牛肉的做法 酱牛肉的家常做法
牛腱肉洗净，浸泡3小时，姜切片，大葱切段，牛肉洗净，倒生抽、老抽，盖上保鲜膜，放冰箱里浸泡隔夜，将桂皮、香叶、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陈皮放入纱布封好，牛腱肉放锅中，倒入汤汁，加适量清水煮开，放姜片、葱段、干辣椒等煮开，小火炖2小时15分钟，煮好捞出，切片即可。
酱牛肉的家常做法
食材：
牛腱肉700克，姜1块，大葱1段，桂皮1块，香叶2片，八角2个，小茴香5克，白芷2克，花椒5克，草果1个，陈皮1块，干辣椒6克，生抽200克，老抽20克，甜面酱60克
酱牛肉的做法：
1.牛腱肉洗净，放入清水中浸泡3小时左右，期间换水3次。
2.姜1块切片，大葱切段。
3.牛肉洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽，再盖上保鲜膜，放入冰箱里面浸泡隔夜。
4.将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布中，封好。
5.将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开.
6.放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。
7.煮好后捞出，牛肉晾凉，切片即可。
小贴士：
牛肉一定要小火慢炖，用筷子插进去试试，如果能轻松插透，证明煮好了。
煮过肉的汤不要倒掉，将残渣过滤一下，放入冰箱冷冻保存好，下次还可以继续使用。
|月盛斋酱牛肉做法
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