如何发酵大豆
发酵大豆的方法如下：
取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡；
次日，放在钢锅或别的容器里煮熟；
捞起滤一下水；
变凉后，拌入半斤面粉，拌均匀，用手抓起来能成形即可，摊到一个底部能透气的竹扁中，盖上布。然后放阴凉处发酵；
黄豆与面粉会开始发酵，表现为发热。二天后，表面会出现黄斑，白毛，即发酵成功。拿掉上面的遮盖物；
回到常温后，即可以拿到烈日下暴晒，三四天后，大豆即可发酵完成。
怎么炒大豆 如何炒大豆
用料：黄豆２斤、盐适量。锅烧干，放入干黄豆。
中小火翻炒１０分钟后改小火翻炒约２０分钟，不停地翻炒。
盐用少许温水化开，待黄豆快熟的时候均匀洒入，继续翻炒不能停，直至水分完全干燥，待豆子熟关火再翻炒几下。
出锅晾凉后装盒。
如何种植大豆
选种
选取种子的时候没有太大的难处，只需要将粒大饱满的种子挑选出来，没有虫蛀的且干燥状态的就行。
处理
播种之前要对种子进行晾晒，干燥状态下的种子能更好的发芽。播种之前要对种子进行拌种，用0.1%-0.2%根瘤菌搅拌即可。
土壤
土壤对大豆的生长起着至关重要的作用，种植之前要把土壤整理好，最好是进行深耕20厘米以上，且没有其他的农作物杂枝，土壤要细匀为好。
播种
播种的时候一次性的种植3到4粒，这样可以保证种植的成活率以及存活率。播种的间隙要间隔30-50厘米左右，把育床用水浇湿，播种完之后用土把种子盖住即可。
管理
种植完成之后要对它进行管理，其中除草是一项比较重要的工作，因为如果杂草生长的太过旺盛的话，会争抢它生长所需的各种资源。除草最普遍的方法就是喷洒药剂，尽量做到趁早趁小。
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