艾饼的家庭制作方法|

艾饼的家庭制作方法

艾叶浸泡，洗3次左右（揉搓）。

锅中水烧开，艾叶入锅焯水2-3min（可加入小苏打/食用碱去苦味，保持青绿色）。

艾叶放入清水浸泡再洗，去苦味。

料理机放入洗净的艾叶，加少量水，打成艾叶泥。

红薯/紫薯去皮切片，放入锅中蒸熟。

艾叶泥放入蒸番薯的锅顺便加热，加入糖融化（根据自身喜好调味道）。

糯米粉和粘米粉混合，分量加入艾叶泥中，揉成光滑面团（太硬加点水，太黏加点粉），醒发一下。

红薯/紫薯，加入半勺蜂蜜压成泥，分克数（12g）揉成团备用。

艾叶面团分克数（23g-35g）揉成团备用。

35g的无馅料，23g的包入番薯馅料，搓成圆球状。

1圆球小面团的一面刷上薄油，入月饼模具压成型，底部再刷一层薄油，在油纸上摆放好（刷油是防止粘黏）。

1入锅冷水蒸10-15min至熟。

1稍稍晾凉一点就可以开动啦。

红糖饼的制作方法

食材：面400克，红糖150克，水200克。

先把红糖准备好。我家买的是红糖中的黑糖，块状，需要融化一下。如果你家里买的是红砂糖，直接用就行了。

和面。用温水和面，加入少量酵母粉，搅拌，加入面粉。加入酵母粉，烙出来的饼会柔软些。

和成团，放在案板上，用和面盆扣上，让它醒醒。不用发开了。

融化好的糖里加点面粉，搅拌均匀，加面粉为的是红糖饼在锅内成熟的过程中红糖不会溢出来。红砂糖也要加点面粉奥。

15分钟后，面醒好了。可以做红糖饼了。

先把面拽成小点的剂子（小面团），揉揉，擀成薄点的圆饼。

一只手拿着圆饼，一只手用小勺把红糖放入圆饼中间。

用手捏住饼的边沿，也就是合上所有缝隙。

双手一起向中间摁摁，也可以用擀面杖压压，注意，力气要轻，压得大一些就可以了。

1电饼铛底部可以刷一点点油，放入饼，可以多放几个。

1合上电饼铛，加工3分钟后，看看。翻过来。

1再继续加热，等看到饼两面都是金黄色时，就可以了，盛出来，家人就可以吃了。

玫瑰饼的制作方法

食材：面粉、玫瑰花酱、食用油、苦豆粉、白糖、牛奶、鸡蛋、发酵粉。

步骤：

面粉加入发酵粉，鸡蛋，白糖，牛奶揉面团，发酵3个小时。

将发好的面团揉匀排出气泡。

腌好的玫瑰花酱适量备用。

把面团擀椭圆形，均匀抹上油，撒上苦豆粉对折。没有苦豆粉可以用其芝麻粉等代替，主要是提香味。

继续把面擀薄，抹油均匀放玫瑰花酱。

把面卷起，卷实，两头向中间盘起，继续发酵10分钟。

把饼用擀面杖擀开，不要太薄。平底锅加热放少许油，放入大饼小火烙。

一面烙金黄色，翻面再烙。

慢火烙15分钟左右饼就熟了。

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