牛肉面的做法
较为流行出名的红烧牛肉面一是台湾版、二是四川版，本教程为四川版，两者的区别，四川版加豆瓣、辣椒炒制，肉臊自带辣味，台湾版香料味更重，肉臊汤底无辣。制作一锅肉臊，冰箱冷藏可保存一周，食用时加热，配上面条、米线就是一顿丰盛可口的晚餐。
食材：
牛腩200克，面条200克，香菜1根，姜1块，蒜5瓣，八角1个，桂皮1块，香叶2片，草果1个，山奈2克，小茴香1克，陈皮1块
步骤：
1.牛腩洗净切块，姜切片，香菜切段，牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净；
2.油温烧至6成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、草果、山奈、小茴香、陈皮翻炒均匀，
3.加入牛肉、料酒1勺、生抽1勺、冰糖3克翻炒均匀；
4.倒入高压锅，加入适量开水炖30分钟，加入盐1勺、鸡精半勺；
5.面条放入沸水中煮熟，捞出放入碗中，盛入牛肉及汤汁，放上香菜即可，可根据个人口味加入适量盐。
牛肉面的做法
在制作香辣牛肉面的时候，首先将洗好的牛肉切成小块，连同生姜片和香菇加水后放入锅中，将手工面在开水里出水一次，放在碗底，在上面放上香菜和青菜，将牛肉和香菇放在面上，用牛肉汤浇一圈后，浇上辣椒油和葱花就可以了。
牛肉面做法
准备食材：牛肉、手工面、香菜、青菜、葱、蒜、香菇、辣椒油、姜、盐等
首先将洗好的牛肉切成小块，将其放入锅中，再放香菇、生姜片，加入食盐煮熟。
再将手工面放在烧开的锅中煮熟，将青菜和香菜，葱摘好洗净切好。
将出水过的手工面放在碗底，在上面放上香菜和青菜，将牛肉和香菇放在面上，用牛肉汤浇一圈后，浇上辣椒油和葱花，这样香辣可口的牛肉面就做好了。
牛肉丸子面的做法
牛肉丸对半切，放入锅中煮熟。
肉丸煮熟后放入蔬菜。
接着放入面条。
面条煮熟后放盐，调味，再放入少许虾皮。
最后就可以出锅了，味道超级好吃。
|牛肉面的做法
牛肉丸子面的做法 牛肉面的做法