江苏大闸蟹怎么做好吃
螃蟹(2500克)、香葱1棵、生姜1块。调料:酱油(150克)、白砂糖(150克)、小葱(50克)、香醋(150克)、姜(50克)、香油(20克)。
大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净;每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。
蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。
在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。
食用时随配上酱油碟和姜醋碟，蘸酱油和姜醋调料吃。
怎么做大闸蟹好吃
首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸；
再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出；
拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。
大闸蟹怎么做好吃
大闸蟹刷洗干净，把腮去掉，再把大闸蟹从中间切开。
锅中倒入适量的油，烧热后，把大闸蟹的切片对准热油，这样蟹黄不会散掉，立即被煎熟。
煎到大闸蟹发红后，再加入姜片、花椒、葱花和红辣椒段炒出香味。
加入一小汤碗的水，调入适量的盐、老抽、料酒，大火烧开。
大火烧开后，再小火炖煮15分钟，以便更好地入味。
汤汁浓郁后，为了吃起来方便，用剪刀把蟹爪按节剪开。
出锅装盘，看着丰富的蟹黄和籽，是不是馋得直流口水，卤汁不要浪费，用来醮饼或是泡饭吃，味道都相当鲜美。
|江苏大闸蟹怎么做好吃
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