玉米淀粉为什么是白色的| - 寺庙

玉米淀粉为什么是白色的

玉米淀粉是白色是因为玉米淀粉是经过玉米研磨而得，玉米本身便是白色的。玉米淀粉（cornstarch）又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。

玉米淀粉为什么是白色的|

玉米淀粉是淀粉。又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。，普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。

玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍，然后通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序制作出来的白色偏黄粉末。其具有吸湿性强的特点。

玉米淀粉是什么

首先，要清理玉米表面的各种杂质，然后通过浸泡、粗碎、分离、磨碎、筛分、清洗、干燥等步骤制作出来的白色偏黄的粉末。

玉米淀粉具有很高的经济价值，不仅可以食用，而且还可以入药。其在医药方面，可以作为药物赋型剂，也可以作为生产药片的填充剂及粘合剂。

玉米淀粉还可以直接用于食品加工方面，如用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面的制作与加工;或者还能为酿造啤酒提取所需的淀粉糖;而且玉米淀粉还可以用来造纸。

除此之外，玉米淀粉在日常生活中最广泛的应用是——在中国菜和法国菜里用作增稠剂。也就是人们所说的“勾芡”，就是用玉米淀粉加上水制成的。

在淀粉中，用来“勾芡”的最好选择是葛粉，其在较低的温度中都能使汤汁呈现浓稠状，但葛粉的产量比较少。所以，日常生活中比较少见。

其次就是玉米淀粉。虽然与葛粉相比，玉米淀粉得在高温的环境中才能使汤汁呈现浓稠状；但是玉米淀粉比起马铃薯淀粉来说，晾凉后不会变稀。玉米淀粉的产量也比较高，因为玉米是国内主要的粮食作物之一。

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