洋姜怎么腌制不发黑
腌制洋姜的方法是比较多的，为了达到不变黑的效果，以以下方法为例进行展示：
材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食盐。
做法：
先将洋姜洗净，晾干水分备用。
然后把花椒、丁香、桂皮各自洗净备好。
之后把晾好的洋姜放在保鲜盒里。
再把晾凉的调料水倒入保鲜盒。
随后先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。
吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油搅拌均匀即可。
怎么腌制洋姜不变黑
在腌制前把洋姜去皮洗静后再进行腌制，就不会变黑了哦。
在腌制的时候，就要掌握好时间，一般的腌制时间在7天左右。差不多快腌制好的时候，可以打开看看，尝尝口味。
在腌制的时候就要注意洋姜必须晒干，罐口也要密封结实哦。
洋姜腌制后发黑能吃吗
不能吃。洋姜腌制后发黑说明是坏了。腌洋姜是昆明地区城乡广大群众爱腌制的一个咸菜品种，价廉物美的佐餐佳品。腌制生洋姜，以晴天采挖、块子肥大、破损少不霉不烂的为好。每100千克晒干削去老把、洗净晾干水分后的净洋姜，用9千克盐、5千克上红糖、1千克辣子面、500克八角面腌制即可。
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