生肉可以用水浸泡吗|

生肉可以用水浸泡吗

生肉可以用水浸泡，但浸泡时间不要超过半小时。生肉中含有一些水溶性的蛋白质和维生素，浸泡时间太久会让肉的营养都流失掉。将生肉浸泡清洗时，可以在水里加入一些食盐或白醋，不仅可以杀菌还能去除肉腥味。

生肉可以用水浸泡

生肉可以用水浸泡，能将肉里的血水排出来，但不能泡太久。生肉中含有丰富的蛋白质，瘦肉里含有的主要是肌溶蛋白和肌红蛋白，都属于水溶性蛋白质。

其中还含有一些水溶性维生素，生肉在水中浸泡时间太久的话，会流失营养。而且肉中进入太多水分也会影响口感，所以建议泡的时间不要超过半个小时。

生肉泡在水里清洗时可以加入少量的食盐或白醋，有杀菌消毒除腥味的作用。解冻生肉时最好提前取出，让其自然解冻。或者装在塑料袋中隔水解冻，这样能更好的保留住肉的营养。

生肉用水龙头直接冲洗可以吗

生肉不可以放在水龙头下直接冲洗，水龙头冲洗会溅出大量水花，使生肉上的细菌病毒漫延到旁边的厨具和其他的食材上。洗生肉应该放到一个容器中浸泡清洗，处理完了之后，手以及接触到生肉的器具都要清洗消毒。

生肉不能用水龙头直接冲洗

生肉不要用水龙头直接冲洗，生肉里含有很多的细菌、病毒。厨房的水龙头旁会摆放很多厨具，用水龙头冲肉时会溅出大量的水花，污染水池旁的各种餐具。

旁边摆放的有蔬菜和其他食材，也会被污染。假如是可以生吃的凉菜，细菌就会随着菜直接吃到肚子里。洗生肉时要放到一个容器里进行清洗，之后可以要用盐水或清洁剂对容器进行消毒。

处理生肉时，避免用手直接接触眼鼻，之后手要用肥皂和流动的水清洗至少20秒。生肉和其它熟食要分开加工和存放，处理生的肉类、水产品时要格外小心，避免交叉感染。

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