山药断口处发霉切掉能吃吗| - 寺庙

山药断口处发霉切掉能吃吗

不能吃，因为山药霉菌菌丝不仅仅只是存在你肉眼可见的成型部位，在山药内部，可能还存有很多你肉眼看不到的霉菌。

山药断口处发霉切掉能吃吗|

山药要是放在温度合适，湿度较高的地方也会出现发芽的现象，如果山药有多处发芽点，则不能吃了，因为此时的山药营养已经逐渐转移到发芽位置，提供芽体生长，其肉质部分营养流失，食用不仅口感不好，也没啥营养价值。

山药断口处发霉即使切掉，也不能继续食用了。山药断口处发霉预示其内部已经产生了大量的霉菌菌丝，再食用会导致人体的不良反应。日常保存山药的时候，最好将其放在干燥、通风的环境中，定期检查保存情况，即使筛除发霉山药。

山药断口处发霉切掉可以吃吗

不能食用

山药断口处发霉切掉不能吃了。山药断口处出现了发霉现象，说明山药内部已经滋生了大量的霉菌，并不断的向深处扩散，此时食用山药会导致腹泻、呕吐，甚至是食物中毒的不良反应，不利于人体健康。

干燥保存

潮湿的环境中容易滋生病菌，会加速山药的变质，日常保存山药，最好选择通风、干燥的环境，也可以将山药用保鲜膜密封包裹，然后根部朝下，放入冰箱的保鲜层冷藏保存。

及时筛除

日常存储山药的时候，注意要定期检查山药的保存情况，并且及时筛除其中的病坏、发霉的山药，以免其附着的病菌扩散，影响其他山药的保存。另外，任何有发霉情况的山药都不能再继续食用。

看情况。

若是山药只是断口处发霉，中间部位没有变色等霉变情况。那么切掉发霉处之后，是可以适量食用的，并不会对自身健康有很大的影响，只是需要将山药先浸泡30分钟，然后彻底煮熟即可。

若是山药断口处和中间部位都已经有明显的发霉迹象，那么切掉发霉处也是不可以食用的，因为其中含有大量的细菌等有害物质，不能通过高温杀菌完全消除，且在口感和营养上也比较差。

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