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亚麻籽油能炒菜吗|

亚麻籽油能炒菜吗

亚麻籽油一般不能炒菜。亚麻籽油的烟点较低,不能高温加热,高温加热非常容易冒烟,且其中的营养成分a-亚麻酸会被破坏,温度越高,加热时间越长,亚麻酸被破坏得越严重。

亚麻籽油能炒菜吗|亚麻籽油能炒菜吗

如果将少量的亚麻籽油和多量的其他植物油混合,那么混合后的油可以用于炒菜,不过还需要注意掌控油温,不能过高。

亚麻籽油,又名胡麻油、月子油,是由亚麻籽制取而成的,主要营养成分是a-亚麻酸、亚油酸等。

亚麻籽油应该放在阴凉、通风的地方保存,开封后应该储存在冰箱中。

亚麻籽油的食用方式:调凉菜,拌沙拉,添加到煮熟的粥或汤中,直接服用,等等。

亚麻籽油能高温炒菜吗

不能高温炒菜。亚麻籽油含有原始营养成份——a-亚麻酸(奥米伽-3),它是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸,是一种非常难得的天然抗氧化剂,高温会令亚麻籽油中的亚麻酸破坏掉,从而造成营养流失。

亚麻籽油怎么吃

低温烹煮,亚麻籽油不能高温烹煮,所以只能低温烹煮,可以跟日常食用油一起食用,味道非常鲜香。

凉拌菜品,亚麻籽油用在凉拌菜上,或者拌面,味道更加美味,更加鲜香。

汤粥调味,可以在煮好的汤或粥里滴入几滴亚麻籽油调味,味道更好。

亚麻籽油可以炒菜吗

一般不建议用亚麻籽油来炒菜,因为亚麻籽油中的主要营养成分a-亚麻酸,是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸,是一种非常难得的天然抗氧化剂,一旦被加热超过45度,这种营养成分就开始受破坏,温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重,所以亚麻籽油不宜用来煎炸或者炒制。

如果想要在菜肴中加入亚麻籽有可以在炒制的时候少放一些油,待菜炒制半熟的时候,再加叁分之一量的亚麻籽油。


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