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测定淀粉含量的方法有哪些|

测定淀粉含量的方法有哪些

先直接用斐林试剂法测定原料中还原糖含量,得到A,再用淀粉酶水解淀粉,(也可以用其他方法如酸解法)然后用斐林试剂法测定原料中还原糖含量,得到B。B-A即淀粉含量。淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。

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测定亚硝酸盐含量的方法和原理

测定亚硝酸盐含量的方法是苯胺a萘酚分光光度法,原理是苯胺与亚硝酸盐在盐酸介质中重氮化,然后在NaOH溶液中与a萘酚生成桔红色偶联产物,偶联产物的最大吸收波长为480nm。

亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。


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