家常鳘鱼的做法 家常鳘鱼怎样做法
食材：鳘鱼300克，油盐酱油少许，葱姜少许，料酒适量。
鳘鱼洗净，切块，用酱油盐腌制半小时，好入味。
葱花、姜炸锅。
炸好锅后，加腌制好的鳘鱼，炒到微黄，加一碗水，加入适量料酒。
盖上锅盖大火煮开，三分钟后转小火，煮十五分钟左后。
大火收汁后，可以出锅。
家常海参做法 家常海参怎样做法
材料：水发海参450克，猪五花肉50克，黄豆芽50克，蒜苗25克，香菜1棵，淀粉适量。
调料：食用油50克，香油1小匙，酱油2小匙，高汤8大匙，料酒1大匙，辣豆瓣酱1小匙，精盐3小匙，味精1/2小匙。
将水发海参洗净切片，猪肉剁成末。
黄豆芽择洗干净，蒜苗洗净切段，香菜洗净切段。
锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用。
锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。
锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
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