巴沙鱼和三文鱼的区别
巴沙鱼属于新鳍鱼亚纲、鲶形目、鲶属，它的产地主要集中在湄公河、湄南河等河流区域，其外表无鳞圆润，背部呈蓝黑色。而三文鱼属于硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，其产地在亚洲、欧洲、美洲北部和太平洋北部都有分布。
种类不同
种类不同是巴沙鱼和三文鱼的主要区别之一，巴沙鱼属于新鳍鱼亚纲、鲶形目、鲶属，而三文鱼属于硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属。
产地不同
巴沙鱼的主要产地主要分布在湄公河、湄南河等河流区域，而三文鱼的产地广泛，在亚洲、欧洲、美洲北部和太平洋北部都有分布。
特征不同
巴沙鱼体表无鳞圆润，背部呈蓝黑色，头部扁宽，腹部较窄。而三文鱼的背鳍基短，鱼鳞细小，鳍条少于16根，其两颌、犁骨、腭骨和舌上都有牙。
如何做巴沙鱼,巴沙鱼的做法
食材：巴沙鱼 1块、蒜 适量、姜 适量、豆瓣酱 1勺、酱油 1勺、糖 适量、黑胡椒粉 适量、花椒 适量。
方法/步骤：先将巴沙鱼解冻后洗净。
将巴沙鱼切块放入容器中，然后在容器内倒入适量料酒，撒上黑胡椒粉，拌匀后腌制三十分钟。
将蒜和姜切碎后和花椒一同放入容器中。
将一勺豆瓣酱、一勺酱油、适量白糖倒入碗中，搅拌均匀后备用。
锅中倒入适量食用油，将腌制好的巴沙鱼放入锅中煎至鱼肉变色后取出备用。
锅中热油，油热后将蒜末、姜末和花椒倒入锅中煸出香味。
然后再将准备好的豆瓣酱调料倒入锅中继续煸炒。
酱料炒至均匀后，煎好的巴沙鱼倒入锅中翻炒几下，倒入适量水，中小火煮2分钟即可。
巴沙鱼怎么做好吃,巴沙鱼的做法
把从超市买来的冷冻巴沙鱼解冻，洗干净，沥干水分。
把鱼切成长片，加入适量的葱姜水、料酒、淀粉、盐、鸡精抓匀淹渍15分钟。
锅中放油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入一汤碗水烧开。
水烧滚开后，滑入鱼片，用筷子轻轻地拨散，大火烧开。
鱼片烧得发白了，就可以装盘了，在鱼片上撒上干红辣椒末，花椒末、蒜末。
另起锅，放油，烧烫，趁热浇在鱼片上的干红辣椒末，花椒末、蒜末上即可。
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