金针菇做法窍门
凉拌金针菇。将金针菇切除根部，浸泡洗净；小米辣、蒜切碎；金针菇焯水捞出盛入盘中；放入生抽、醋、花椒粉、小米辣末、蒜末；热锅烧油淋入盘中，再放上香葱，一道香辣的凉拌金针菇就做好了。
煮火锅。热气腾腾的火锅里，丢进金针菇煮熟即可食用。金针菇既可以涮清爽鲜美的清汤锅，也可以涮麻辣诱惑的红汤锅，吃法简单多样。
金针菇肥牛卷。金针菇去除根部，浸泡洗净；用薄薄的肥牛片卷成小卷；可热锅不放油小火煎熟放入盘中，另起锅下油加水烧开，放盐、糖、蚝油、生粉勾芡淋上菇卷即可；也可用烧烤酱拌匀菇卷，放入烤箱或微波炉烤熟。金针菇肥牛卷也可换成金针菇培根卷，把肥牛换成培根就行。
金针菇炒西红柿的做法窍门 金针菇炒西红柿的做法
食材：西红柿一个、金针菇一小把、植物油适量、大蒜一瓣、葱三根、食盐适量、鸡精少量、豌豆粉少量。
西红柿去皮：将西红柿放在碗中，倒入开水，最好淹过西红柿，烫三至五分钟。
将金针菇撕成一小撮洗净，切成两半。
将大蒜切成片，葱切成小段。
这个时候西红柿差不多可以了。剥皮，切成小块。
倒入适量植物油，七八成热下蒜煸出香味。
然后倒入西红柿，再加入少量的水，加适量食盐。
西红柿稍稍炒一下，加入金针菇的根部，根部炒软后再倒入剩下的。
金针菇炒好后，倒入兑水的豌豆粉收汁。
放葱花和鸡精翻炒两下，出锅，金针菇炒西红柿就做好了。
鱼头豆腐金针菇汤的做法窍门
食材：鲢鱼头或草鱼头1个、金针菇2两、嫩豆腐2块、葱适量、姜适量、鸡精适量、盐适量。
先把配料准备好。葱末和姜各适量，切好备用。
把金针菇洗干净，豆腐冲一下水，豆腐要切成小块放着备用。
把买回来的鱼头去鳃冲洗干净。
往炒锅里面加入适量的油，把油烧开，然后把鱼头放炒锅里面煎，煎至两面泛黄就可以了。那样鱼头就比较香。
然后往炒锅里倒入适量的水，要一次性加够，中途不能再加水。放入姜，用大火煮开。
煮开之后中火炖五分钟左右，汤慢慢变成乳白色，把豆腐和金针菇倒入炒锅里。
加入盐和鸡精炖煮十分钟左右就可以起锅装盘了，浓郁的鱼头豆腐金针菇汤就做好了，在上面撒点葱末，好看又有食欲。
|金针菇做法窍门
凉拌金针菇 澳门 菜谱 金针菇做法窍门 金针菇炒西红柿的做法 金针菇炒西红柿的做法窍门 鱼头豆腐金针菇汤的做法窍门 麻辣金针菇