冷冻的肉可以用热水化冻吗|

冷冻的肉可以用热水化冻吗

冷冻的肉不可以用热水化冻，因为冷冻的肉用热水化冻，肉的表面会迅速升温，导致肉的颜色变色，还会使肉质变老，让肉中的鲜味物质和B族维生素大量流失，让肉变的难吃。

肉，脂肪含量较高，与蔬菜、水果并称为“每天三大营养素”，肉类包括畜肉、禽肉，畜肉有猪、牛、羊、免肉等。

冻肉可以用热水化冻吗

冻肉不可以用热水化冻。这样肉的表面会迅速升温、化冻，甚至有点变色了，而中间还是一块大冰核。这时传热效率最低，一时半会儿化不了，泡久了，还会让微生物大量增殖。正确的化冻方法有置入冷藏室、置于冷流动水下（不是用冷水泡）、使用微波炉（化冻后必须马上烹饪）、用冻肉直接烹饪。

肉可以用保鲜膜包着放冷冻吗

肉不可以用保鲜膜包着放冷冻。因为保鲜膜跟肉接触后，保鲜膜所含的成分容易溶解到肉中，不利于人体健康。保鲜膜若与油脂性食物直接接触，无论是室温长时间接触、在冰箱中长时间冷藏还是在微波炉中加热，其溶出的有害物质都会明显增加。并且如果需要长期保存，可以用塑料袋代替保鲜膜装肉，放到冰箱冷冻室，温度大概零下15度比较合适，保存时间最多半年。

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