蒸蛋糕的家常做法加泡打粉
准备好所有的所需材料。鸡蛋5个，牛奶50克，面粉80克，泡打粉1克，玉米油40克，白砂糖15克，盐适量。
蛋黄、蛋白分别分离在没有油也没有水的容器当中。并在蛋黄在加入牛奶，搅拌均匀。
加入玉米油、白砂糖搅拌均匀，至白砂糖融化。
筛入面粉，一定要用筛的，这样弄出来的蛋糕才好吃。面糊拌好备用。
蛋白中加入泡打粉、盐、白砂糖分三次加入蛋白中。
打发至搅拌器提起呈三角状即可。蛋白分三次加入面糊中。搅拌均匀成蛋糕糊。
电饭锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅；倒入蛋糕糊，将锅出使劲墩几下，这样可减少气泡，成型更细腻，按下煮饭键，不到十几分钟它就跳起变保温了，不要急保温15分钟,再按下煮饭键,在次跳起变保温,让它在保温15分钟，起锅，即可。
蒸蛋糕没有柠檬怎么办 蒸蛋糕的家常做法
蒸蛋糕没有柠檬可以不放柠檬汁，可以用食用醋代替柠檬，还可以用橘子汁或者橙子汁代替柠檬。蒸蛋糕加柠檬汁主要是为了去除鸡蛋的腥味，和增加蛋糕的风味。
在家蒸蛋糕的人越来越多，不过想想蛋糕软绵的口感，没有哪个愿意拒绝。我们在蒸蛋糕的时候会加柠檬汁，如果家里没有柠檬汁怎么办呢?蒸蛋糕的时候，之所以要加入柠檬汁，主要是为了去除鸡蛋的腥味，另外还有增加蛋糕风味的作用。如果没有柠檬，那么不加入柠檬汁对于蛋糕的品质也是没有影响的，如果一定要加，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同样能够起到去蛋腥、增加风味的作用。
蒸蛋糕的家常做法
将鸡蛋打入碗中加入柠檬汁，分次加入白糖打发，接着筛入低筋面粉。筛入低筋面粉后搅拌均匀。注意不要打圈搅拌以免消泡。然后加入玉米油，给托盘刷油。最后倒入蛋糕糊，用力震一下震去大气泡。烧开水，上蒸笼蒸10分钟即可。
宝宝酸奶蒸蛋糕的家常做法
食材：鸡蛋3个，低筋面粉70g，酸奶1盒，橄榄油2勺，白砂糖30g
准备食材，分离蛋黄、蛋白。在蛋黄中，加准备好的酸奶、橄榄油，搅拌均匀。
面粉过筛，搅拌均匀成糊状。蛋白用电动打蛋器，分3次加白砂糖，打至干性发泡。
蛋白糊分3次加入蛋黄糊中，上下切拌至均匀。
倒入模具，在桌上震出大气泡，再用保鲜膜封住，放入蒸锅。
先大火5分钟，再中火25分钟，取出。成品倒扣凉置。
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