绿豆需要提前泡水吗
绿豆需要提前泡水，浸泡过的绿豆煮出来的口感更好。提前浸泡绿豆，更容易煮烂，还不会使汤的色泽发红发浑。绿豆有清热解毒的功效，还含有丰富的维生素和氨基酸，促进人体的新陈代谢的同时，还能提高免疫力。
绿豆需要提前泡水
做绿豆粥前，需要将绿豆提前泡水。提前浸泡能把绿豆表层的尘土清理赶净，这样浸泡过的绿豆煮开的速度，比沒有侵泡过的绿豆要快，煮出来的口感更好。
烹制绿豆汤时，煮得时间过久，会使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。提前浸泡绿豆，更容易煮烂，还不会使汤色泽发浑。
绿豆是一种能清热解毒的健康食材，其中含有丰富的维生素和多种氨基酸，能促进人体的新陈代谢，增强免疫功能。经常食用绿豆汤，能加快体内多种毒素分解和代谢。
绿豆小米粥绿豆需要提前泡吗
煮小米绿豆粥时绿豆比较难煮，需提前泡20分钟，小米淘洗后直接下锅就可以。
做法：
绿豆淘洗干净，泡20分钟。
放电饭锅中，加水2斤，煮至豆粒八成熟。
小米淘洗干净。
放入电饭锅中，加食用碱煮开，停10分钟。
再煮开，焖10分钟后即可食用。
绿豆提前泡多久 绿豆需要提前泡多久
提前一晚上用凉水浸泡或用开水浸泡3小时左右。绿豆营养价值丰富，含有胡萝卜素、维生素B维生素B维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。绿豆中所含蛋白质、磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇等为机体许多脏器的必需营养，均有兴奋神经，增进食欲的功能。
正确选购绿豆：
（1）辨别绿豆是否新鲜，挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。
（2）辨别绿豆是否被污染，看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。
（3）大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆，劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。
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