扁豆的食用方法
新鲜扁豆宜炒食,干扁豆宜煲粥、煲汤食用。健脾止泻宜炒用，清暑养胃解毒宜生用。民间喜欢用它与荷叶、大米一-同煲粥，具有消暑、除湿、解毒的效果，适宜于暑热天气因湿热而引起的吐泻症。
扁豆中含有一种称为皂苷的天然有毒物质。因此，吃扁豆一定要煮熟煮透，直到颜色不再翠绿为止，否则会弓|起食物中毒。
扁豆不宜油炸，因油炸扁豆可破坏扁豆中所含的维生素等营养成分。
原料:大米50g，干扁豆30g，鲜荷叶1/4张，食盐适量。
做法:干扁豆洗净、浸泡，大米淘净,与扁豆、鲜荷叶同放入锅中，加清水适量，先武火后文火至粥熟时，入食盐调味即可。
扁豆的做法 扁豆怎么做
步骤1
食材：扁豆150克、香芋200克、大葱10克、姜2克调味料：食用油5克、生抽2克、盐1克。
步骤2
芋头切滚刀块。
步骤3
扁豆去筋。
步骤4
大葱切片，姜切丝。热锅倒油，油温5成热后，下葱、姜，爆香。
步骤5
放入芋头，煎至表面略黄。加入生抽，翻炒均匀。加入适量清水，煮15分钟。
步骤6
放入扁豆、盐，煮4分钟。
步骤7
盛出。
扁豆炖肉的做法 扁豆炖肉怎么做
步骤1
准备食材：扁豆300克、五花肉300克、大葱10克、蒜2瓣、姜2克、食用油10克、豆瓣酱3克、盐1克、胡椒粉1克、生抽2克、老抽1克。
步骤2
扁豆去筋。
步骤3
大葱切段。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜切片。
步骤6
五花肉切厚片。
步骤7
热锅倒油、放入五花肉、煸炒出油。
步骤8
下豆瓣酱、葱、姜、蒜、放入生抽、老抽。
步骤9
加清水没过食材、煮40分钟。
步骤10
倒入扁豆、盐。
步骤11
煮25分钟、大火收汁即可。
步骤12
装盘即可。
|扁豆的食用方法
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