干莲子怎么保存
干莲子的保存方法是确保密封。无论放在袋中或密封罐中，都要记得将袋口或罐口密封好。除此之外，光线、湿气与温度都容易让莲子出问题，因此，要放置在干燥阴凉处，而且消耗速度慢时，须放在冰箱中。
干莲子夏季怎么保存
干莲子在夏季可以放入密封袋或密封罐内，完全密封后，干莲子的保存时间就会延长。也可以将干莲子放在阴凉、干燥的地方，或是放入冰箱冷藏室内冷藏，冰箱内的低温环境能够有效抑制干莲子变质的速度，从而延长其保存时间。
密封保存
干莲子在夏季可以密封保存，将干莲子放入保鲜袋或保鲜盒里面后进行密封，避免干莲子与外界的空气和水分接触，其保存时间就能够得到有效延长。
置阴保存
干莲子或其它干制品本身的含水量较少，将其放在阴凉、干燥的地方保存时，也能保证干莲子在很长一段时间内不会出现变质的现象。
冷藏保存
干莲子还可以放入冰箱冷藏室内保存，冰箱冷藏室内的低温环境能够有效抑制干莲子变质的速度，从而有效延长其保存时间。
干莲子怎么吃法 干莲子怎么吃
将干莲子用温水浸泡一小时左右，因为干莲子比较硬，浸泡一下在后面煮的时候能够更快的煮软。
当然银耳也是必须要用开水浸泡的，也可以采用煮的方式将银耳煮软，煮了之后用凉水浸泡。
对于浸泡好的银耳和莲子都要去蒂，不仅是为了美观，同时也是为了让口感达到更佳，莲子去蒂是为了在食用的过程中不那么苦。
将干莲子和银耳同时放入锅内，最好是用砂锅煮出来这样营养才能达到更好的状态，放入锅中后，水要没过银耳和莲子。
煮十分钟左右加入冰糖和红枣，搅拌一下再继续煮一个小时。
当银耳煮烂时，在加一点水同时并搅拌，用大火炖开后改成小火慢炖，炖3-4小时，才能更加粘稠。
在出锅时加一点枸杞，就可以食用了，如果煮多了可以放在冰箱里冷藏，当想喝的时候就可以随时拿出来喝。
干莲子也可以和粥在一起煮，将干莲子去蒂泡软，和粳米一起放在砂锅内煮熟就可以食用了，当然在煮莲子粥时也可以往里面加入一点白糖。
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