老年人怎么吃芦笋好
原料：芦笋350克、盐3克、鸡精2克、醋5克。
做法：
将芦笋洗净，沥干水分，切去老根，备用。
炒锅加入适量油烧至七成热，放入芦笋翻炒，放入适量醋炒匀。
最后调入盐和鸡精，炒入味后即可装盘。
原料：芦笋400克，玉米笋200克，蒜末、姜汁、料酒、盐、白糖、水淀粉各少许。
做法：
芦笋洗净，切段; 玉米笋用沸水焯下，捞起，沥千水分。
锅中加油烧热，下蒜末爆香，倒入玉米笋及芦笋段，烹入姜汁和料酒翻炒片刻。
加盐、白糖及清水，烧开后用水淀粉勾芡即可。
老年人吃芦笋要注意什么
脾虚泄泻、腹胀腹痛、脾胃寒凉者慎食。芦笋性凉，含有一定的粗纤维，有导泻作用，对于这几类人群而言，食用芦笋易引起拉肚子的情况。
痛风人群慎食。芦笋中含有少量的嘌呤物质，易使体内的嘌呤含量升高，加重痛风。
老年人吃芦笋有什么好处
芦笋性凉，含有的膳食纤维可以促进肠道的蠕动，帮助食物的消化及吸收，帮助粪便的排出，在一定程度上可以改善便秘的情况。
芦笋中含香豆素、薏苡素等成分，具有降低血糖的作用，所含的铬能有效调节血液中的脂肪和糖分的浓度，起到调节血糖的作用，另外，对高血压也有一定的防治作用。
芦笋中的芦丁、皂苷、植物多糖及黄酮类物质丰富，可以有效的降低体内的血脂，降低胆固醇含量。
芦笋中的天冬酰胺可以有效的控制癌细胞的生长，对癌细胞有一定的抑制作用，而且芦笋可以使细胞生长正常化，进而防止癌细胞扩散。
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