炸豆腐泡放多少小苏打
1块豆腐，小苏打20克，以此比例放小苏打。
使用方法：把小苏打和食盐在碗中混合均匀，把切好的豆腐分批放在小苏打食盐混合粉中进行裹粉，裹粉要薄、均匀。
炸豆腐泡步骤：
将豆腐用清水洗净沥干水分，备用，豆腐尽量选用老豆腐。
把洗好的豆腐切成2-3厘米的小方块。
准备一个碗，把小苏打和食盐混合均匀，把切好的豆腐分批放在小苏打食盐混合粉中进行裹粉，注意裹粉均匀，薄薄一层即可。
锅中加食用油，油温升至6成，铲子放在油锅中，周围起小泡最佳。
切好的豆腐放入油锅中进行炸制，豆腐下锅后快速用铲从底部往上翻两三下，整个炸制过程不要用铲子翻动，可以摇晃锅防止粘连。
等待豆腐变成金黄色，豆腐飘起来后用漏勺把豆腐泡捞出，豆腐泡制作完成。
盐水腌炸豆腐放多少盐
盐水腌炸豆腐原料：炸豆腐数块、白萝卜1个、香菇5朵；
配料：油1勺、盐适量、淀粉适量、十三香适量、葱两根、高汤1碗；
做法：
先将白萝卜削皮，切丝，可用工具削丝，放入适量的盐，用手将萝卜丝抓出水；
香菇切粒，葱白切粒，将适量的淀粉、十三香、葱和萝卜丝搅拌均匀即可；
用小刀在豆腐中划个孔，将拌好的馅适量塞入孔里；
锅里放油，将酿好的豆腐整齐放入锅内，再放入适量高汤煮五分钟左右即可；
装入碗，撒上剩下的葱叶即可。
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