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炸蘑菇怎样才能更脆,干炸蘑菇怎么做脆

主料：平菇100克

辅料：面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升

平菇撕条。

碗中放入面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌均匀。

加入食用油，搅拌均匀。

锅中放油，油温烧至七成熟。

平菇裹满面糊，小火炸。

炸至金黄浮起即可。

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