猪皮和猪蹄哪个胶原蛋白多|

猪皮和猪蹄哪个胶原蛋白多

猪皮及猪蹄所含胶原蛋白的量差不多。食物中的胶原蛋白分子一般较大，而且经过烹调后胶原蛋白流失较多。所以建议如果要补充胶原蛋白最好选择专业的胶原蛋白产品。

胶原蛋白这种物质确实是跟皮肤的弹性以及透明质酸有一定的关系。同时也是这些物质的重要成分部分，但它会随着时间、还有个人的生活习惯、环境因素等等，合成胶原蛋白的物质变少。因此，皮肤失去了这层保护的屏障，更会让外界的环境对皮肤的细胞等造成伤害，从而出现皮肤老化、水分变少等现象。

油炸过猪皮还有胶原蛋白吗 油炸过猪皮胶原蛋白多吗

油炸的肉皮里含有少量胶原蛋白。

在猪皮和鸡皮里含有胶原蛋白。胶原蛋白是一种活性物质，油炸后肉皮里的胶原蛋白会受到破坏，但考虑仍有残留。如果想用猪肉皮或肌肉皮来补充胶原蛋白，最好用蒸煮的方式熬汤，这样更容易吸收。

具体步骤：先将猪皮上的毛去净，洗好切小块；在锅里加适量清水煮猪皮块，煮沸一段时间撇去浮沫；加葱、姜、盐、味精，继续煮30分钟至猪皮烂即可。

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