冰糖柚子为什么熬出来那么苦|

冰糖柚子为什么熬出来那么苦

可能由以下原因导致：

部分柚子的品种含水量以及含糖量都不是很高，所以熬制出来的冰糖柚子会有些苦，比如西柚、葡萄柚等等。

柚子果肉上的白膜含有柚皮苷和柠檬苦素两种苦味成分，如果没有将柚子外面白色的部分剔除掉的话，那熬制出来的冰糖柚子很有可能会发苦。

柚子本身也是带有一些苦涩的味道，所以如果在熬制冰糖柚子时添加的冰糖或者白砂糖的量比较少的话，那熬制出来的冰糖柚子也有可能会发苦。

冰糖煮柚子肉为什么会发苦

柚子成熟后才会变得甘甜，若是还未成熟的柚子煮水喝，就会变得带有苦味，像这种柚子通常含有的鞣酸成分也较多，只能少量食用，不然会刺激肠胃，引发不适感。

柚子的种类是比较多的，不同品种的柚子它们的口感是不一样的，有的品种的柚子味甘多汁，而有的柚子吃起来则是具有一定的苦味的，所以有时候吃到的柚子，很有可能就是柚子的品种原因。

柚子的柚子皮是比较苦的，因为其中含有一定量的苦味成分，要是在吃的时候，没有将柚子的皮剥干净，放进去冰糖煮柚子肉中，那么就很容易出现苦味，所以在吃柚子的时候要注意把柚子皮去除干净。

建议

苦味减轻的冰糖煮柚子可以再添加一些白砂糖或蜂蜜调味食用，或苦味较重的话可不要再吃了，以免刺激肠胃导致反胃、恶心等不适症状。

苦瓜为什么那么苦

苦瓜的苦味是由两种物质导致的。首先是瓜类植物中含有的的瓜苦叶素，它主要是以糖甙的形式存在于瓜中;其次是叫野黄瓜汁酶。假如这两种物质一块出现，瓜的苦味就会显现。苦瓜虽苦，但是它的苦味对我们身体有益，尤其在炎热的盛夏，不失为一种好的选择。

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