腌苦瓜|

腌苦瓜

食材：4根苦瓜、盐、辣椒5根、花椒、大蒜、白糖、生抽

做法：将苦瓜切开以后去瓤，切成3厘米长的片状。

在苦瓜上撒上适量食盐，搅拌几次后静置2分钟。并用白糖和生抽、辣椒做成腌料。

将苦瓜放入腌制的容器中，倒入腌料，并加入花椒和大蒜，上下晃动瓶子保证各种调料能均匀分布，放入冰箱冷藏。3天后取出即可食用。

腌苦瓜怎么做好吃 家常腌苦瓜怎么做好吃

材料苦瓜1根，大蒜4瓣，红朝天椒2个，盐1汤匙（15g），生抽2汤匙（30ml），白砂糖1汤匙（15g），凉开水100ml；

苦瓜洗净后切去头尾，对半剖开，去除瓜瓤和瓜籽，切成1.5cm宽3cm长的小块，加入盐和凉开水搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小时。

红朝天椒洗净斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒。

将生抽、白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合，制成腌料。

取出经过冷藏的苦瓜，捞出苦瓜块，沥去多余的水分，加入腌料拌匀，放于阴凉干燥处腌制1天即可食用。

苦瓜为什么要用盐腌一下

苦瓜用盐腌制可以减轻苦瓜的苦味，增进口感，让苦瓜食用起来更加美味。苦瓜是一种常见的蔬菜，广泛分布于世界上的热带到亚热带地区。苦瓜适合凉拌、清炒、煎汤等多种食用方式，如凉拌苦瓜、酿苦瓜、柠檬拌苦瓜等。

苦瓜味道甘苦，回味绵长，是一种常见的蔬菜，特别适合凉拌、清炒、煎汤等多种食用方式，如凉拌苦瓜、酿苦瓜、柠檬拌苦瓜等，凉拌苦瓜即将苦瓜剖半后在沸水中烫后捞出，再加入盐和辣椒，酿苦瓜即将苦瓜洗净后切成小筒状，再拌上猪肉末和葱姜末，柠檬拌苦瓜即切好的苦瓜中撒上柠檬汁。

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