生豆角可以直接晒吗|

生豆角可以直接晒吗

生豆角可以直接晒。用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，经过烹饪后的口感会更接近新鲜豆角的味道。晾晒干豆的方法虽然简单，但也需要掌握一定的技巧，特别是在挑选和处理生豆角的过程中，都会对晒干豆角的口感造成影响。

晾晒的时候，一定要选择阳光比较充足而且通风条件良好的地方晒制干豆角，并将处理好的豆角一根一根的搭在绳子上，尽量不要重叠，通常晒制2~3天，豆角便会完全脱水干枯。

晒好的干豆角收起来扎成捆后，需要放到塑料袋中密封保存，将饼塑料袋放置在干燥的环境中，以免豆角受潮发霉。在保存长豆角的时候，在塑料袋中加入适量的食盐，可以延长豆角的保存期。

晒柠檬干可以直接晒吗

一般并不建议直接晒。

柠檬虽然能够制成柠檬干，但是在做柠檬干的过程中，并不建议直接晒干，一方面是因为新鲜柠檬的表面含有一定的细菌等有害物质，若是不处理对柠檬干的品质有所影响，另一方面是因为晒制柠檬的温度有一定要求，若是不选择阳光充足、通风时，那么晒出的柠檬干完整性和口感都会有所破坏。

生豆角可以冷冻吗

生豆角在冰箱冷冻，只要零下18℃以下恒温保存。生豆角冷冻后可以食用，解冻要提前一小时从冰箱取出，让其自然解冻。烹调豆角时要注意煮熟煮透，防止中毒。

注意：

直接冷冻再拿出来的时候，大量的水分已经流失了，豆角会干瘪。失去了原有的色泽，炒出来也没有新鲜的豆角颜色好看，味道也没有新鲜的好。总得话色泽香味都没有新鲜的好。

不过如果是生吃的话，嫩的是可以生吃的，不过一定要记住不能多吃，因为现在的豆角都是大棚的，催熟是有微量毒性的。最好是能直接炒新鲜的。

不管是冻了的还是腌制的都需要炒一下，先不说营养成分，最起码安全。腌制的豆角是可以直接吃的，吃之前洗干净，用水多冲几次。也不要吃过量，最好还是要炒的。

另外不要放的太久了，塑料袋也好，保鲜膜都是不能放太长时间的。但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，如果想保存得更久一点，最好把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干，这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。

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