榨面是哪里的特产|

榨面是哪里的特产

榨面是浙江省绍兴市嵊州市的特产。榨面是嵊州市的特色小吃之一，有着“江南第一面”的美称。在嵊州，榨面又被称为米面，除了可以水煮做成清汤食用以外，有时人们还用来炒着食用。

榨面是哪里的特产

嵊州榨面历史悠久，在前清时已经非常出名，是嵊州的传统名吃之一，经过不断地发展流传，现今嵊州榨面主要分布在崇仁、黄泽、中南、临城等多个地区，其中主要以崇仁区产量最多。

嵊州榨面制作精良，具有韧性佳、透气好、耐储存、不易断等特点，制作过程也很方面，可荤可素，炒煮皆可食用，也能与其他食材一起做成羹汤或者是炒菜。榨面是嵊州人赠送外地亲戚的不二之选，也是招待新女婿或者贵客的特色菜。

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浙江省绍兴市嵊州市特产。

嵊州榨面，历史悠久，制作精细，是赠送亲朋之礼品。前清时已驰名，是浙江嵊州地方传统名吃之一。嵊州榨面主要分布于崇仁、中南、黄泽、临城等区，其中以崇仁区为主要产区。湖荫、溪滩榨面，享有盛名。

索面是哪里的特产 索面是哪里

索面是浙江东阳的特产。制作索面是东阳数百年来的传统职业，据传索面始产于明代，历史悠久，不仅普通百姓爱吃，更是产妇月子里必备的传统食品之一，深含传统民情风俗的内涵。旧时，有田地的人家，把它作为副业，无田少地的人家，以它作为专业，父传子，子传孙，世代相袭，赖以生存。对于在外工作的东阳人来说，一碗土索面就是浓浓的乡愁。

东阳索面是以面粉为原料，经过多道工序精制加工而成的。一般来说，整个制作流程分和面、索面、盘面、熟面、出面、收面、装面七道工序。制成的索面味道鲜美，口感好，烧食方便，其性平和温补，养胃，营养成分易消化吸收，价格经济实惠，除加少量食盐之外，未加任何添加剂，吃的时候放开水锅中一煮，去掉咸汤，拌点佐料即可。索面的制面过程非常神奇，它不像机器面那样简单，全靠手工。

当地人介绍，村民们在每年农历十月至第二年农历二月期间制作索面。加工索面要凌晨起床，经过揉面、擀面、切面、盘面、绕面、拉面、晒面、收面等一系列工序，才能制作完成。传统土索面加工对技术要求较高，全仰赖加工户丰富的经验。

由东阳索面衍生的索面文化也是多姿多彩，极富地方人文气息。在东阳，人逢十周年是大生日，外婆家要担索面、鸡蛋、衣物等礼物给外甥和外甥女。每逢十生日，亲戚要担索面贺寿，六十岁前叫生日面，七十岁后叫长寿面，过生日者当日要吃索面，寓长寿之意。

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