高担凉皮的家常做法 如何制作凉皮
主要食材：高筋面粉500克、水300克、植物油20克、黄瓜50克、油泼辣子10克、醋10克、蒜5克、盐5克、碱面3克。
将面粉倒入盆中。
加入少许水，搅拌。
在加入水，搅拌。
把所以的水加入，搅拌至无颗粒状。
准备黄瓜。
准备一点熟油。
捣少许蒜泥。
锅中烧水，放入面糊。
准备1盆凉水，容易取出凉皮。
15分钟后取出凉皮。
1放在案板上切条。
家常炒凉皮做法 关于家常炒凉皮做法
准备一碗凉皮。
配菜根据自家存货或喜欢搭配。青菜切段，辣椒、洋葱切丝，鸡蛋打入碗中，加一丢丢盐、料酒、食用油，打散备用。
碗中放入1勺麻辣酱、1勺黄芥末酱，1勺酱油，半勺盐，2勺水，搅匀。黄芥末调味酱一般用来做西餐，这次大胆的用在中餐烹饪中，味道很特别。
热锅凉油，油比平时炒菜多一点，把鸡蛋炒熟盛出。
用锅中的底油炒软，炒香洋葱和辣椒。
倒入凉皮、青菜。
把调好的酱汁倒入锅中，用铲子和筷子配合，炒两三分钟，把酱汁拌匀，凉皮炒热。
最后加入鸡蛋，拌匀出锅。
做凉皮的方法,如何制作凉皮
加入适量面粉、少量盐、50克玉米淀粉和适量的水，搅至面糊状。
凉皮罗罗刷油，将面糊倒入，将面皮摊匀。
锅内加水烧开，放入摊平的凉皮罗罗。
盖上盖，蒸三分钟，凉皮鼓大泡捞出。
用铲子将凉皮刮下快来，凉皮间刷油防止黏连。
取一张凉皮卷起，切成均匀小宽条。
放入黄瓜丝，倒入蒜水，加适量香醋辣椒油。
放两勺芝麻酱，滴几滴香油，搅拌均匀装盘即可。
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