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军鱼切小块,因为我这只自己钓的太大,所以只能切小块,如果不是太大的可以直接下锅煎,不建议刮鱼鳞,因为军鱼鳞很好吃。
先煎鱼鳞部分。
小火煎至金黄,放入白萝卜丝,姜丝,香菜根茎铺底的砂锅内。
大火煮8分熟后加入适量盐和香菜叶,转中火煮至全熟可上桌。
因为砂锅有很好的保温作用,离开烟台鱼汤都还在沸腾。
|军鱼做法,可以搭配萝卜丝
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