陕西臊子面的做法 嗓子面的教程
五花肉500g、手工面条300g、油适量、豆腐适量、胡萝卜适量、土豆适量、芹菜适量、土鸡蛋适量、蒜苗适量、茴香适量、桂皮少许、大料适量、岐山香醋适量、油泼辣子适量、酱油少许、料酒适量。
具体操作：准备适量的猪肉，最好是后腿肉比较好一点，要肥肉和瘦肉成1：1的比例。
把准备好的猪肉用刀切成丁备用。取电饼铛，插上电源，然后加点油进去。
把准备好的鸡蛋打散，倒进电饼铛中，摊成鸡蛋饼。取炒锅，上锅热油，等油热了加入调料爆香。
然后加入肉丁一起翻炒。在加入自制的油泼辣子翻炒，再加入生抽、料酒、酱油等，继续翻炒。
最后加上岐山香醋，这个最主要的是醋，一定要多加点，加入盐等调味料，就可以出锅了。
锅底留底油，把准备好的土豆、芹菜、胡萝卜丁倒进去翻炒，翻炒片刻，加入适量的清水，一同煮。
在把刚才摊的鸡蛋饼也切成小丁，蒜苗切碎。汤煮的差不多了，再加上适量的香醋。
最后把刚才做好的肉臊子加进去。上锅烧水，等水开了，加入准备好的手工面条煮，面条煮好，捞出来盛在碗里，吃这个面时，面要少一点。在浇上刚才做好的汤菜，在放点肉臊子进去，撒上蒜苗就可以了。
陕西臊子面的家常做法 陕西臊子面怎么做
原料：碱面、面粉、清水、姜、生抽、十三香、草茹酱油、水淀粉、盐、土豆、干黄花菜、鸡蛋、胡萝卜、豆腐、五花肉、香油、料酒、葱、鸡精、香菜、蒜、胡椒粉、菠菜、黑木耳。
300g面粉加入1.5g碱面、5g盐混合均匀，倒入适量清水揉成比饺子皮稍硬的光滑面团，饧半小时以上。
台面上洒少许玉米粉（防粘），把面团擀成长方形薄片，厚度根据自己喜好，喜欢吃粗点的擀稍厚些，喜欢吃细的擀的薄些。
折扇子一样折起。
切成自己喜欢粗细的面条抖散以后备用。
干黄花菜、黑木耳提前泡发洗净。
土豆去皮切小丁、胡萝卜去皮切小丁、黄花菜切小段、豆腐切小丁、黑木耳切丝、菠菜切小段。
五花肉切小丁，鸡蛋打散，葱切葱花，姜、蒜切碎。
热锅倒油，放入五花肉煸炒至吐油。
加入料酒、1勺生抽、草菇酱油、十三香翻炒均匀倒出备用。
1锅中另倒入少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。
1倒入胡萝卜、土豆丁翻炒片刻。
1加入黄花菜、木耳、豆腐丁翻炒均匀，加入生抽、十三香炒出香味。
1加入炒好的五花肉丁翻炒均匀。
1倒入开水（水要宽些）煮开后中小火焖煮4-5分钟左右。
1淋入少许水淀粉勾薄薄的芡汁。
1淋入蛋液，放入菠菜，加入盐、胡椒粉，淋入几滴香油、加入鸡精。臊子汤就做好了。
1锅中开水放入擀好的面条煮熟。
1捞出面条。浇入臊子汤，洒入少许香菜即可。
20、面条爽滑筋道，臊子汤浓香味美。
家常臊子面的做法 家常臊子面的做法介绍
盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。
将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。
加辣椒末和葱末，将面条放入开水中，煮熟，将面条盛入碗中，将臊子汤浇在苗条上即可。
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