黑鱼怎么洗掉身上粘液| - 寺庙

黑鱼怎么洗掉身上粘液

黑鱼很多人都吃过，那你知道它刚抓起来，鱼鳞上是有很多粘液的吗？这是一种保护黑鱼不受细菌、寄生物侵蚀的粘液，我们在吃它前需要先将粘液洗掉。那么，黑鱼怎么洗掉身上粘液呢？接下来就随小编一起去了解看看。

黑鱼怎么洗掉身上粘液|

黑鱼买回来后，我们会发现它浑身都是粘液，想要完全洗掉，最好分三步进行：第一步，用刀刮掉鱼鳞；第二步，用生粉将粘液粘掉；如果不放心，可以进行第三步，将黑鱼放开水烫一下，拿出来后再用刀把鱼两面刮一刮，最后用清水冲洗，这时候黑鱼粘液肯定清除干净了。

黑鱼粘液的作用：首先，黑鱼在水中游动时，身上的粘液可以减少它在水中的摩擦，游的会更快更方便；其次，粘液能保护黑鱼不受寄生物、霉菌、细菌和其他徵小的生物所侵蚀；最后，黑鱼死后，粘液还能延迟细菌对鱼表面的分解作用，使鱼不致太快变坏。

第一步：黑鱼买回来后，将鱼拍死，再用刀切鱼肚，将里面的内脏和鱼血全部清干净，之后用刀刮干净黑鱼身上残留的鱼鳞。仔细刮鱼鳞，基本上将黑鱼鱼鳞全部刮干净后，它身上的粘液差不多洗掉大部分了。

第二步：黑鱼鱼鳞、内脏清干净，并洗净后，取半勺盐洒在鱼身上，用手将盐来回擦洗，再撒上适量的生粉在黑鱼身上，并擦去，这样可以把黑鱼身上粘液粘掉，最后再用水冲洗黑鱼，这时候还有粘液基本可以清洗干净了。

第三步：做完以上两步，摸摸黑鱼，如果还有粘液没有清洗干净，大家可以将黑鱼放入开水里稍微烫一下就捞出来，再用菜刀把鱼的两面都刮一刮，然后用手搓洗一下尾鳍和头部，最后大家用清水清洗一下黑鱼，这时候粘液肯定完全去除了。

小结：关于黑鱼怎么洗掉身上粘液，看完全文，大家知道了吧，黑鱼粘液是保护黑鱼的，这种东西人吃了有害健康，所以大家买回黑鱼后应将其清洗干净，最好按上面的三个步骤来。对黑鱼感兴趣的朋友，还可以看看黑鱼是蛇进化过来的吗、黑鱼为什么称为孝鱼。

去除黑鱼粘液可以用开水淋一下，再用刀刮去，不能直接放入开水烫，那样会破坏鱼皮。还可以放在淘米水里浸泡10-15分钟，再用清水清洗。菜场上买回的黑鱼，往往小贩都已经宰杀完毕，因此第一步就是简单的清理，洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血，挂干净黑鱼身上残留的鱼鳞。

可用开水淋一下，再用刀刮一刮就可以去除;也可在淘米水里泡一泡再用刀刮，清水一冲就清爽了。

用盐搓，但会影响黑鱼入菜的味道，不建议采用。

用淘米水泡一泡，再洗就可以了。又方便又省事。

|黑鱼怎么洗掉身上粘液