瘦肉放冰箱要腌制吗|

瘦肉放冰箱要腌制吗

短时间的冷藏和长时间的冷冻都不需要提前腌制，先人喜欢用利用腌制破坏肉食上的菌类生存环境，以及用香料弥补肉类的蛋白质分解产生的不良味道，只因为没有冰箱。

事先给肉类加保鲜袋还是可以的，好处是：避免与其他储物接触、保持水分、不串味。

一般不会坏，放冷藏的话最多放2天左右，不然也会坏的，放点盐再放冷藏那就可以适当保存的长一点，3-5天可能都没事

辣白菜腌制要放冰箱吗 辣白菜腌制要不要放冰箱

腌制辣白菜最好是放入冰箱进行冷藏。

主要有几个原因：第一腌制的辣白菜放入冰箱冷藏之后不容易变质变味，因为冰箱里面的冷藏温度还是比较低的，不利于细菌的滋生，同时温度也是恒温的，所以可以延长它的保质期。其次就是刚腌制的辣白菜还不是特别的入味，而放入冰箱冷藏之后，可以低温锁住白菜叶上的味道，所以冷藏后的辣白菜比常温下放置的辣白菜要入味很多，所以放冰箱比较好。第三点就是放入冰箱冷藏过的辣白菜风味更佳，更好吃，所以也建议放入冰箱冷藏。

辣白菜腌制要放冰箱吗

建议放冰箱。

辣白菜需要腌制的时间较长，如果在腌制过程中保存不当的话，很有可能会出现变味变质现象，而变质的食物不仅会失去原有的食用价值，还会产生对健康有害的毒性物质，引起人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，因此辣白菜在腌制的时候，最好放入可以抑制细菌微生物生长繁殖，延长食物保存时间的冰箱中。

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