素鸡的做法怎么做好吃| - 寺庙

素鸡的做法怎么做好吃

准备素鸡、青红椒、大蒜。把素鸡切成小片，青椒切成细一点的小片备用。

素鸡的做法怎么做好吃|

起锅烧油，油热后把素鸡放入锅内煎制，两面煎成金黄色将素鸡盛出备用。

锅内留底油，放入大蒜爆香，然后放入青椒炒匀，倒入煎好的素鸡，再放入红辣椒翻炒，翻炒均匀后放入适量的盐即可出锅。

起锅烧油放入素鸡片煎脆捞出后，重新起锅烧油放入姜片炒出香味，再加入酱油、料酒、糖、高汤煮沸腾。最后加入煎好的素鸡片，撒入适量五香粉，再转中小火烧煮入味并收汁，美味的红烧素鸡就完成了。

红烧素鸡的制作方法

准备食材：素鸡、食盐、酱油、葱、姜、料酒、白糖、高汤、五香粉、植物油。

素鸡用盐水浸泡片刻，再捞出擦干水分切片。葱切葱花，姜切片备用。

起锅烧油，油热后放入素鸡片煎脆，再捞出备用。

重新起锅烧油，油热后放入姜片炒出香味，再加入酱油、料酒、糖、高汤煮沸腾。

加入煎好的素鸡片，撒入适量五香粉、食盐，再转中小火烧煮入味并收汁，美味的红烧素鸡就做好了。

用料：东北干豆腐2斤、食用碱2克、老抽两勺、卤蛋料包1个、香叶、花椒、八角。

将干豆腐切成一厘米宽的条，备用。

锅里放凉水，放入食用碱化开。再放入干豆腐煮开，水开两分钟后就关火。关火后放两勺盐，一点鸡精。充分搅拌，让干豆腐彻底散开。盖上继续焖二十分钟。让干豆腐和调料充分结合。二十分钟后捞出，挤干水分后，保持在饭盒里不动。等其冷却。时间比较长。冷却后，切成一厘米宽的薄块。

起锅，放油，把两面煎成金黄。如果一次煎的不到火候，可以重复一遍。锅里放水，放入料包，葱，蒜，香叶，树椒，花椒，八角，老抽，盐。调料可以根据个人口味，自己决定。如果调料已经够多，就不用放料包了。煮十五分钟。关火。不出锅。泡着入味。凉了之后，可以带汤放在冰箱里。继续泡着。随时吃，随时取。

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